Valdres Mathus har kun vært åpent kort tid, men har fått stor respons på sitt konsept. De har fått mange tilbakemeldinger på svært bra service og god mat, og DHL-guiden sier «imponerer med lokal mat og herlig service».

– Du har nå muligheten til å oppleve hva de klarer med frie tøyler. Alle kjøttvarene deres er lokale og de er de første til å servere lam fra Valdres. Kokken er Gøran Bring. Han har biff som sin spesialitet og har erfaring fra grillstuene og fengselskjelleren, og vil sammen med Espen Blåfjelldal som er vinkelner, gjøre opplevelsen komplett. Han har erfaring fra både restauranter i inn- og utland og fra kjente vinprodusenter, samt utdannelse fra et vinuniversitet, heter det i en pressemelding fra
Valdres Mathus.

Åpningstidene er lagt slik at man kan ta buss fra og til Fagernes.